Fernando Canales esterifica "humildad" y creatividad

Esta tarde hemos tenido la oportunidad de acompañar al inefable Mikel Aguirregabiria en sus Tertulias Bilbainas. Nos ha recibido en el RESTAURANTE ETXANOBE con toda su humildad y creatividad Fernando Canales.


Está igual de entusiasmado por las nuevas tecnologias como por la creatividad, si además le añadimos alginato de calcio y kuzu todo bien esterificado el resultado es una estrella Michelin.




Tiene bastante sensibilidad comunicativa para describir su "arte" en la cocina, pero lo rodea todo de una humildad y honestidad poco habitual para alguien que ha servido miles de "lasaña de anchoas".




Este huevo frito de postre combina la cuajada ahumada a la piedra con el mango,delicioso.

Fernando Canales en su "Etxanobe" from Raimundo Rubio on Vimeo.

Nos ha servido el café con LA COCINA Y LOS ALIMENTOS y hemos descubierto a alguien entrañable que se alegra del éxito de los demás.

En la despedida nos ha firmado su libro.




Corre a reservar mesa, porque nadie te va a dar más por menos.

Chemistry in the kitchen: molecular gastronomy

Irekia irekita dago

Hiritartasunaren parte hartzea sustatzen du.


La nueva plaza para Euskadi
El Gobierno vasco presenta su nueva web, Irekia - La página será la herramienta directa entre el Ejecutivo y los ciudadanos.

Desde que ha entrado Emilio Alfaro , la comunicación "viento en popa".

Incertidumbres cinematográficas

El cine de los hermanos Coen no suele dejar indeferente a nadie y esta vez al tratar la incertidunbre existencial en un tipo corriente de la comunidad judia estadounidense, la propia pelicula provoca en los críticos incertidumbres sobre "la genialidad" o "el fracaso" de su última aportación.




Demasiados "remakes" en Hollywood para estos atrevidos originales guionistas:

Clive's Father: Culture clash. Culture clash.
Larry Gopnik: With all respect, Mr. Park, I don't think it's that.
Clive's Father: Yes.
Larry Gopnik: No. It would be a culture clash if it were the custom in your land to bribe people for grades.
Clive's Father: Yes.
Larry Gopnik: So-you're saying it is the custom?
Clive's Father: No. This is defamation. Grounds for lawsuit.
Larry Gopnik: You - let me get this straight - you're threatening to sue me for defaming your son?
Clive's Father: Yes.
Larry Gopnik: But it would...
Mr. Brandt: Is this man bothering you?
Larry Gopnik: Is he bothering me? No. We're fine. Thank you, Mr. Brandt. I, uh... See, if it were defamation there would have to be someone I was defaming him to, or I... All right, I... let's keep it simple. I could pretend the money never appeared. That's not defaming anyone.
Clive's Father: Yes. And passing grade.
Larry Gopnik: Passing grade.
Clive's Father: Yes.
Larry Gopnik: Or you'll sue me.
Clive's Father: For taking money.
Larry Gopnik: So... he did leave the money.
Clive's Father: This is defamation.
Larry Gopnik: Look. It doesn't make sense. Either he left the money or he didn't.
Clive's Father: Please. Accept the mystery.
Larry Gopnik: You can't have it both ways!
Clive's Father: Why not?

Nunca te dejan indiferente, ni a los propios críticos.

Hoy el balón no ha querido entrar

"Sólo nos faltó precisión"
Pellegrini lamenta las múltiples ocasiones perdidas y Caparrós destaca los aciertos de Iraizoz.

¿Cómo puede un equipo por grande que sea ganar metiendo goles si sus tres delanteros no se hablan en todo el partido?.


"La explicación es siempre difícil"

Mónica Naranjo (San Sebastián). «Soy una mujer con muchas caras

Pantera frustrada

La llamada Pantera de Figueres sobrevivió en 2008 mutando en ‘Tarántula’ con el álbum homónimo que marcó su retorno después del retiro forzado por el fracaso de ‘Chicas malas’ (01). Durante su silencio de siete años llegó a decirse que, emulando a la misteriosa y sexagenaria musa gay Mina (a la que dedicó su disco ‘Minage’), había desaparecido víctima de una depresión. «Yo alucino con ese tema», suelta. «Aquí se habla con mucha ligereza de depresión, que es algo muy serio. Lo que estaba es totalmente frustrada. Con aquel disco acabé hasta las narices porque me vendí totalmente. Tenía a tantas personas diciéndome que tenía que hacer un disco comercial, que se me escapó de las manos. Ahora sé que nunca más me tengo que dejar llevar por la ambición, sino por lo que sienta y quiera hacer».

Bienvenidos al mundo virtual de 'Ghosts in Armour'

'Ghosts' es una exploración artística multidisciplinar sobre el paisaje post-industrial creado a consecuencia del sector industrial del acero en Europa.

Exhibition at the Metro
10:00 Sestao Station Metro Bilbao, Sestao


A virtual version of our most recent GIA exhibition in the Bilbao Metro Station of Sestao. The physical exhibition runs from the 1oth of december 2009 through to the 15th of January 2010, however if you cannot visit Bilbao to catch these works your currently at the second best place to experience them.

Casco Viejo Exhibition Virtual Tour

Ez dok amairu:Badok

Ez dok amairu mugimendu kulturalari sarrera

(..)Ez dok amairuk euskal kulturarengan eta kantagintzarengan zegoen malefizioarekin apurtzea lortu zuen, aurrera atera zen gerra ostetik isilpean eta zapaldurik zegoen kultura. Ondorioz, 60en hamarkadaren erdialdean jorratutako mugimendu kulturalak ate berriak ireki zizkion euskal kantagintzari baita ondorengo belaunaldiei ere.




Badok
'Badok', repaso a la canción vasca - EiTB Cultura Musica

HOW IS THE INTERNET CHANGING THE WAY YOU THINK?

The Edge Annual Question — 2010

HOW IS THE INTERNET CHANGING THE WAY YOU THINK?

Playwright Richard Foreman asks about the replacement of complex inner density with a new kind of self-evolving under the pressure of information overload and the technology of the "instantly available". Is it a new self? Are we becoming Pancake People — spread wide and thin as we connect with that vast network of information accessed by the mere touch of a button.

Technology analyst Nicholas Carr wrote the most notable of many magazine and newspaper pieces asking "Is Google Making Us Stupid". Has the use of the Web made it impossible for us to read long pieces of writing?

Social software guru Clay Shirky notes that people are reading more than ever but the return of reading has not brought about the return of the cultural icons we'd been emptily praising all these years. "What's so great about War and Peace?, he wonders. Having lost its actual centrality some time ago, the literary world is now losing its normative hold on culture as well. Is the enormity of the historical shift away from literary culture now finally becoming clear?

Science historian George Dyson asks "what if the cost of machines that think is people who don't?" He wonders "will books end up back where they started, locked away in monasteries and read by a select few?".

Web 2.0 pioneer Tim O'Reilly, ponders if ideas themselves are the ultimate social software. Do they evolve via the conversations we have with each other, the artifacts we create, and the stories we tell to explain them?

Frank Schirrmacher, Feuilleton Editor and Co-Publisher of Frankfurter Allgemeine Zeitung, has noticed that we are apparently now in a situation where modern technology is changing the way people behave, people talk, people react, people think, and people remember. Are we turning into a new species — informavores? — he asks.

W. Daniel Hillis goes a step further by asking if the Internet will, in the long run, arrive at a much richer infrastructure, in which ideas can potentially evolve outside of human minds? In other words, can we change the way the Internet thinks?

What do you think?

Informávoros. Via Factual

Incertidumbres de la 'web' 2.X

(..)La regla 90-9-1 creada por Jacob Nielsen parece que se cumple en todas las comunidades creadas: el 90% son audiencia, pero no generan contenidos; el 9% son editores al modificar y opinar sobre lo que otros generan, y solamente el 1% son creadores. Los millones de blogs son verdaderos monólogos, sin capacidad de influencia y sin que sus opiniones lleguen a nadie. La escalera generada por Forrester, segmentando según los diferentes niveles de participación en la Red, tampoco parece cumplirse (creators, critics, joiners, spectators, collectors e inactives). Las redes sociales evolucionarán hacia el marketing, desarrollando nuevas productividades y rompiendo la lógica por la que surgieron.

Replica

Como decia Enric Gonzalez: "yo no escribo debalde".

Benetako emakumeak: Curves ahead

via Erika Lust



Erika Lust tiene una mirada pícara, una sonrisa amplia y un modo dulce de hablar. Pero, tras su jovial fachada, el discurso es maduro, seguro y coherente. Esta sueca afincada en Barcelona defiende que es posible un cine porno en el que la mujer no sea tratada como un objeto sexual.

Karl Lagerfeld Shot a Big Girl for V’s Size Issue.

Sestao en el Recuerdo

Luis Casas, un vecino del municipio, ha dedicado más de media vida a rebuscar y rescatar del olvido aquellas imágenes históricas carcomidas por el paso del tiempo que hoy tienen un valor histórico inestimable. Instantáneas que, a más de un sestaoarra, evocarán tiempos mejores y a otros dejarán totalmente perplejos al descubrir una localidad muy distinta a como la conocen actualmente. Una parte importante de esta colección, que ronda las 7.000 fotografías, se puede contemplar a golpe de ratón en la página web Sestao en el Recuerdo (http://sestao.wordpress.com), un baúl de los recuerdos virtual en donde cualquier ciudadano puede repasar el último siglo del municipio de una forma sencilla y gráfica.

Ilusiorik galdu gabe: Baba tokatu zait.

Rompeolas & Madison Square Garden´s Year Rock Concert

El Rock & Roll Hall of Fame es el más famoso museo dedicado a la historia del este tipo de música. Con motivo de su 25º aniversario, organizó dos conciertos consecutivos en el Madison Square Garden de Nueva York con las más grandes figuras del rock. Cada noche, varios artistas de renombre interpretaron, no sólo sus mejores canciones, sino también composiciones de otros músicos ya incluidos en el Hall of Fame. El impresionante grupo de músicos que formó la cabeza de cartel incluyó a Bruce Springsteen, Stevie Wonder, Simon & Garfunkel, Crosby, Stills & Nash, U2, Aretha Franklin, Eric Clapton y Metallica. Además, un impresionante número de artistas de todos los estilos se subió al escenario para colaborar con los invitados principales: desde el mítico Jerry Lee Lewis, hasta Mick Jagger, pasando por Annie Lenox, Billy Joel, Lenny Kravitz, B.B. King, Sting y Ozzie Osbourne entre muchos otros.



Rompeolas te lo ofrece en HD, la globalización en mi pueblo (Sestao).


Mick Jagger, apoteósico, junto a Bono de U2 y Fergie en el Madison. Via Martha Colmenares

De lo del Athelic mejor no hablar, que aburrimiento.

Sin los sindicatos, es imposible ser un referente en innovar

"Trasladar el mensaje de que, si no hay diálogo, es imposible que el País Vasco se convierta en un referente de innovación; es imposible sin una visión compartida del futuro. La lógica económica es clara: si no te adaptas a las circunstancias, acabas perdiendo y viendo cómo la inacción se traduce en puestos de trabajo deslocalizados".

Yemen, en el punto de mira

YEMEN: EL VIAJE A "LA ARABIA FELIZ"